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平乐沙田柚!好吃!

作者: 来源: 日期:2019/3/13 10:59:01 人气:0 标签:

对于沙田柚,身处于广西的朋友们,自然是不陌生;甚至可以说,市面上流通的柚子品种中,吃得最多、最熟悉的就是我们平乐的沙田柚了。那么对于我们从小吃到大的沙田柚,还有什么可说的?


其实不然,很多事物,我们只知道其一,而忽略了其二。就拿沙田柚来说,我们只知道它清甜爽口,汁水丰富,而不知道在某些时刻或者某些人群根本不适宜吃沙田柚;处于原产地广西地区的我们,甚至对沙田柚的历史知之甚少。


今天,就来跟大家全方面的聊聊沙田柚,这个名称响彻全国的柚子品种。


沙田柚的历史


说沙田柚的名头响彻全国,一点也不为过,甚至可以说是从古代红到了现在。沙田柚原名羊额籽,后来因为这一次机遇巧合,官员将羊额籽献给了巡游江南的乾隆皇帝,乾隆也是个懂吃、爱吃、会吃的人,吃了之后连声称好。沙田柚登上了“贡果”的宝座。


柚子家族成员还有哪些


当然,一个种类中会有许多亚种,沙田柚就是“柚”类中的一个亚种;除了沙田柚,在祖国广袤的大地上,还有其他许多的柚子品种,比如蜜柚、红柚、糯米柚等等,但并不是所有的柚子,都叫沙田柚,并不是所有的柚子,都有沙田柚清甜可口、多汁柔软的口感。


蜜柚、红柚

我国的柚子产地主要集中在南方,浙江、福建、广东、广西、湖南、四川等地多有种植;在世界范围内,柚子的主产地古巴、日本、南非、阿根廷等,可以说是国际化的水果之一。


沙田柚,广西产


沙田柚喜欢温暖潮湿的环境,冬季的最低平均气温在6~13度,年平均雨量在1000~2000毫米的地带,在海拔500米以下、坡度不超过25°的山地都可种植。放眼祖国大地,这样的种植条件需求,只有处于丘陵地带的两广地区最适宜。


而处于华南地区的广西,气候温暖潮湿,位于典型的亚热带季风气候区,雨热同期的气候条件更适宜沙田柚的生长以及挂果。


春季三四月份,柚子树开花,漫山遍野都散发着阵阵柚花香味。夏季,柚子开始结出小果实,充足的阳光照射以及雨季的到来,为柚子果实的生长带来足够的光热和雨水。果实吸收了光热,根部得到了足够的水分滋养,随着季节变化、时日增加,很快来到了收获的季节。


二十四节气中的霜降前后,是沙田柚采摘的最佳时间,柚子在采摘前,如果天气晴好,就会加速柚子中糖分的转化。


四、回糖越久,吃起来越甜但如果在采摘前,天气条件不好,那怎么办呢?这时候,沙田柚就需要静置回糖了。其实不管采摘前的天气状况如何,想要吃到更甜的沙田柚,都需要静置通风回糖。


回糖,即静置水果使水果内水分蒸发留下糖分的过程,很多水果都需要回糖后吃起来才会更加甜,例如红薯、柚子等。沙田柚是对储藏条件要求极低的水果,只要放置于通风阴凉处,就能保留长达两三个月的时间不坏。通常在过年的时候吃到的沙田柚,就是霜降前后采摘下来,保存到过年的。


吃沙田柚,很多时候可能就是一口两口一片两片的事情,但隐藏在其中的学问真不少。

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